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    云顶国际登录官网肉

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    云顶国际登录官网肉
    别名:鹜肉、家凫肉、扁嘴娘肉、白云顶国际登录官网肉
    概况:云顶国际登录官网肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来,云顶国际登录官网子吃的食物多为水生物,故其肉性味甘、寒,入肺胃肾经,有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食云顶国际登录官网肉,体质虚弱,食欲不振,发热,大便干燥和水肿的人食之更为有益。民间还传说,云顶国际登录官网是肺结核病人的“圣药”。
    云顶国际登录官网肉是一种美味佳肴,适于滋补,是各种美味名菜的主要原料。人们常言“鸡云顶国际登录官网鱼肉”四大荤,云顶国际登录官网肉蛋白质含量比畜肉含量高得多,脂肪含量适中且分布较均匀。
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    云顶国际登录官网肉的功效与作用
    云顶国际登录官网肉性味甘、咸、平,微寒,功可滋阴补血、益气利水消肿。
    1.益气补虚
    云顶国际登录官网子吃的食物多为水生物,故其肉性味甘、寒,入肺胃肾经,有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。
    2.滋阴
    公云顶国际登录官网肉性微寒,母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之云顶国际登录官网同海参炖食,具有很大的滋补功效,炖出的云顶国际登录官网汁,善补五脏之阴和虚痨之热。
    云顶国际登录官网肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。云顶国际登录官网肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
    如何挑选云顶国际登录官网肉
    “一看”宰杀处的刀口:
    如果是宰杀的活鸡云顶国际登录官网,因为鸡云顶国际登录官网挣扎的缘故,刀口就不会很平,而且因心脏跳动而产生血液浸润的情况。倘若刀口是一条平滑的曲线,也没有血液浸润鸡肉或云顶国际登录官网肉,就说明是在鸡云顶国际登录官网病死后再补刀的。
    “二看”眼球:
    眼球饱满,眼睛色泽明亮,这是新鲜鸡肉和云顶国际登录官网肉的重要标志,而且新鲜鸡肉和云顶国际登录官网肉的眼睛还呈全开或半开状。如果鸡云顶国际登录官网肉放久了或已经变质,白条鸡云顶国际登录官网的眼睛会凹陷下去,如果是病死鸡云顶国际登录官网,眼睛很浑浊。
    “三看”鸡爪和云顶国际登录官网蹼:
    新鲜的白条鸡鸡爪是不弯曲的,而云顶国际登录官网蹼则是有弹性的,用手指触压能很快反弹回来,表面饱满且有光泽。而不新鲜的鸡爪表面的鳞片看起来发乌,没有光泽,放置长久的云顶国际登录官网蹼则是干缩无弹性,用手指压后,很难恢复原状。
    “四看”鸡皮和云顶国际登录官网皮:
    由于品种不同,鸡皮的颜色也不同,例如三黄鸡的皮就很黄,一般吃的肉鸡的皮应该是白色、灰白色和有点浅粉色的。而不新鲜的鸡肉则是皮发黄,摸起来还很黏手,鸡皮发皱,这都是因为放置时间长而导致氧化和微生物滋生造成的。云顶国际登录官网肉上的脂肪呈淡黄色,如果不新鲜了,云顶国际登录官网肉脂肪的黄色就会变淡,而且肉质发黏。
    “五看”鸡屁股和云顶国际登录官网屁股:
    新鲜的白条鸡云顶国际登录官网屁股看起来很干净,而如果是病死的鸡云顶国际登录官网屁股则有点绿色。
    “六看”合格证:
    鉴别白条鸡云顶国际登录官网最好、最有效的方法是查验有无动检部门出具的动物检疫合格证明或标有检疫合格标志。
    “一闻”是闻味道:
    可以离近鸡云顶国际登录官网,闻闻有没有除了本身腥味之外的臭味、刺鼻味等。
    云顶国际登录官网肉的制作技巧
    1.烹调时加入少量盐,肉汤会更鲜美。
    2.云顶国际登录官网肉是一种美味佳肴,用云顶国际登录官网子可制成烤云顶国际登录官网、板云顶国际登录官网、香酥云顶国际登录官网、云顶国际登录官网骨汤、熘云顶国际登录官网片、熘干云顶国际登录官网条、炒云顶国际登录官网心花、香菜云顶国际登录官网肝、扒云顶国际登录官网掌等上乘佳肴。云顶国际登录官网肉适于滋补,是各种美味名菜的主要原料。
    云顶国际登录官网肉的保存方法
    3-4天,一般采用低温保存是比较合理的,家庭中可把云顶国际登录官网肉放入保鲜袋内,入冰箱冷冻室内冷冻保存,一般情况下,保存温度越低,其保存时间就越长。
    云顶国际登录官网肉的食用禁忌
    云顶国际登录官网肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。素体虚寒,受凉引起的不思饮食,胃部冷痛、腹泻清稀、腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食;感冒患者不宜食用。
    云顶国际登录官网肉的适合体质
    一般人群均可食用。1.适用于体内有热、上火的人食用;发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人,食之更佳。2.适宜营养不良,产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用。3.适宜癌症患者及放疗化疗后,糖尿病,肝硬化腹水,肺结核,慢性肾炎浮肿者食用。
    发布时间:2017-02-23   点击数:   发布者:管理员  
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